집에서 건강하게! 매실청 담그는 법 (씨 제거 vs 통매실 차이, 설탕 선택, 보관 팁까지)
매실청, 왜 직접 담가 먹을까?매실청은 5~6월에 수확한 청매실을 설탕에 재워 자연발효시킨 건강 발효액이에요.소화 촉진, 피로 회복, 해독 작용 등 다양한 효능으로 알려져 있고,시판 제품보다 직접 담근 매실청은 당 조절, 첨가물 제거, 풍미 면에서 훨씬 만족도가 높습니다.매실 담그기 전 준비물 체크리스트청매실: 상처 없고 단단한 것설탕: 백설탕, 황설탕, 비정제원당 중 선택 가능용기: 유리 or 플라스틱, 입구 넓고 뚜껑 단단히 닫히는 것소독도구: 끓는 물 or 식초, 에탄올(식용용)장갑·도마·칼 등 기본 조리도구📌 팁: 용기는 용량의 30%는 빈 공간으로 남기기!→ 발효 중 발생하는 거품과 가스 때문에 넘침 방지꼭지 제거 vs 씨 제거: 어떻게 해야 할까?▪ 꼭지(꼭다리)는 꼭 제거하세요!남기면 쓴맛..
2025. 6. 14.